Zrnková káva BUJUMBURA (Burundi)
| Charakteristika: | ibišek, bobule, med, citron |
| Země původu: | Burundi |
| Region: | Muyinga |
| Farma: | společenství farmářů |
| Odrůda: | Red Bourbon |
| Nadmořská výška: | 1500-1700 m n.m. |
| Zpracování: | promyté |
| Pražení: | na espresso |
| Balení: | 250 gramů nebo 1 kg |
Tahle káva z Burundi ti přináší opravdový zážitek, který je plný lidské práce a péče. Burundi je domovem pro 600 000 drobných pěstitelů kávy, jejichž malé farmy živí celé rodiny a ovlivňují životy téměř 5 milionů lidí. Malí farmáři sice hospodaří na malých plochách, ale i tak dokáží produkovat kávu nejvyšší kvality. Kávové třešně pečlivě ručně sbírá celá rodina a každý krok od sklizně až po sušení je prováděn s maximální pečlivostí a důrazem na kvalitu.
Většina pěstitelů v Burundi své třešně posílá do zpracovatelských stanic, kde se z nich stává výjimečná káva. Tyto stanice hrají klíčovou roli, ať už jsou státem vlastněné (tzv. Sogestals) nebo soukromé. Tady se kávové třešně třídí, fermentují ve vodě a poté se pečlivě omývají a suší na velkých stolech po dobu 2-3 týdnů. Každé zrnko je opakovaně kontrolováno, aby byla zaručena špičková kvalita. Díky těmto procesům vzniká plná, vyvážená a jedinečná chuť.
V Burundi se pěstuje především odrůda Red Bourbon, která je známá svým bohatým chuťovým profilem. I když farmáři mají často jen kolem 250 stromů, jejich vášeň a péče jsou v každém doušku. Představ si, že každé zrnko, které ochutnáš, bylo pečlivě vybráno a zpracováno, aby ti přineslo tu nejlepší kávovou zkušenost. Tato káva je dokonalým příkladem toho, co znamená spojení tradice, péče a lásky k přírodě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
_hario-digitalni-vaha-se-stopkami-pro-baristy.jpg?5d53e618
)
