Zrnková káva JAGUARA (Brazílie)

Zrna pocházejí z regionu Minas Gerais v Brazílii. Po sklizni v 1040 m.n.m. byla zpracována suchou (naturální) metodou.

Praženo na espresso.

Espresso z této neobyčejné kávy z Brazílie je sladké, vyvážené, ale nikoli nudné. V šálku hledejte sladké ořechy a intenzivní hluboké chutě evokující koňak.

Kávu vypěstovali André Luiz Garcia a Natália Brito na farmě Jaguara v Campo das Vernetes. Ta se nachází v oblasti Sul de Minas, srdci brazilského státu Minas Gerais. Je to jeden z čelních regionů brazilské kávové produkce. Vypěstuje se zde až polovina kávy z celé Brazílie. MěstoCampo das Vernetes se nachází mezi dvěma řekami: Grande a Sao Francisco. Díky této lokalitě, vysokým nadmořským výškám a pravidelnýmdešťům je region optimální pro pěstování kávovníků.

Na 90 hektarech rodina pěstuje několik druhů kávovníku, ale také ovocné stromy, což zaručuje diverzní, pro kávovníky příznivý ekosystém. Navíc prodej ovoce představuje příjem navíc pro jejich zaměstnance. Jaguara každoročně dodává kvalitní kávu, přičemž se v posledních letech silně soustředí na experimentální anaerobní fermentaci kávových třešní po sběru. V roce 2019 získala jedna várka kávy z této farmy cenu páté nejlepší brazilské kávy Cup of Excellence, přičemž byla na cuppingu ohodnocena 90,47 body.

André a Natália vlastní více farem, proto roku 2020 založili společnost Jaguara Coffee, která obstarává distribuci kávy z farem rodiny Garciových a dalších místních pěstitelů, kteří s nimi sdílejí stejné ideje a udržitelné postupy. Jaguara Coffee silně lpí na udržitelnosti a společenské zodpovědnosti. Za posledních 6 let snížili spotřebu chemických postřiků o 80 % a v roce 2023 získali certifikát Carbon Negative. Od roku 2021 jsou 100% soběstační co se týče elektřiny.