Zrnková káva PERCY GUEVARA (Peru)

Kávová zrna pocházejí z regionu Cajamarca v severním Peru. Po sklizni 
v nadmořské výšce 1850 – 2000 m.n.m. byla zrna zpracována suchou 
(naturální) metodou.

Praženo na espresso.

Espresso z kávy od farmáře Percyho Guevary překvapí i ty, kteří mají za 
sebou stovky vypitých šálků. Jeho plná chuť evokuje intenzivní červená 
vína. Stejně jako tato káva ukrývají široké spektrum výrazných chutí, 
které se setkávají v komplexnosti znatelné již z prvního doušku.

Po sběru byly kávové třešně zpracovány suchou metodou na zpracovatelské stanici Chacra Coffee Company. Jde o nového producenta, který s činností začal v létě 2023. Specializují se na zpracovávání kávy po sběru. Chacra v peruánské španělštině znamená “malá farma”, za významem se ale skrývá mnohem více, jelikož chacry poskytují obživu komunitě, která ji obhospodařuje. V Chacře pracují s vybranou skupinou farmářů, většinou přáteli a sousedy. Všichni, kteří sezde na práci podílejí jsou oddáni řemeslu produkce kávy.